焯过水的肉加入姜片
2019-10-31 15:53
来源:未知
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嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的是老祖宗留下来的炖汤秘籍,喜欢的话记得点一下关注哦!

发布时间:2019-01-06 10:30 来源:www.roadlady.com 点击:0次

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2、醪糟有疏松肉质的作用,所以能让肉越炖越香软入味,而且不老也不柴,相比其很多人用白醋炖肉更美味,因为醋会发酸,而醪糟味甜,所以用它炖汤也会更香甜。

第二步,取出肉块,用清水洗净,冷水下锅,加入足量清水和姜片,大火焯水2-5分钟,捞出后用温热的水洗净。

醪糟炖汤的好处:

1、醪糟中含有谷物营养,而且还有独特的酒香,呈淡淡的白色,用来炖汤既能润色提香,还能增加营养。

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加入一点醪糟炖出来的汤,不仅闻起来味道会更清香,而且看起来汤色又浓又白,肉类吃起来更是酥香又入味,非常好吃,一点也不柴,连吃3碗都不腻!

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第三步,焯过水的肉加入姜片,加足量热水下锅,倒入5-10毫升醪糟,放入其他配菜,大火煮开后,转小火加盖焖煮15-20分钟,揭盖放入几粒枸杞,加入食盐调味(重口味的汤还可以加点生抽缀色)。

老祖宗留下的炖汤秘籍:不管炖鸡汤还是肉汤,加点它酥香入味

第一步,将肉类洗净,沥干水后用刀背两面轻轻拍打,手心倒上少许醪糟,均匀的抹到肉类两面,最好再倒入少许淘米水,然后用盆装好,静置10-15分钟。

老祖宗留下的炖汤秘籍:不管炖鸡汤还是肉汤,加点它酥香入味!今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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说起冬天炖汤,最受欢迎的就是鸡汤,以及各类肉汤,但是无论炖什么汤,基本步骤都是差不多了,泡一泡水,然后焯一下水,然后再加水下锅炖煮,最后加盐调味即可。那么怎样才能将汤炖得更香,同时肉又不柴呢?

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冬天各种肉类汤品都非常受欢迎,一是因为喝汤能让浑身发暖,增加身体的抗寒能力,二是喝汤滋润又滋补,不仅能够缓解冬天的干燥,能滋润五脏六腑,增强身体的免疫力,从而预防冬季感冒咳嗽。

其实早在古时候,古人们就对美食非常讲究,今天小编给大家带来的就是:老祖宗留下的炖汤秘籍,不管你是炖鸡汤,还是炖肉汤,只需多加一点它,保证炖出来的汤汁又香又浓,而且肉也酥香入味。

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这样东西很常见,大部分人家里都有,它就是醪糟。醪糟是一种米酒酿,加点醪糟炖汤,无论是鸡汤还是什么别的肉汤,保证炖好的汤都会香一倍,而且炖出来的肉酥香可口超入味,不腥也不柴。

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